Поместите сыр моцарелла и сливочный сыр в миску, подходящую для микроволновки. Грейте в микроволновке на высокой мощности по 20 секунд, пока не расплавится.

Взбейте яйцо в миске до однородности. Добавьте миндальную муку, разрыхлитель и чесночный порошок, перемешайте до полного смешивания. Вмешайте смесь моцареллы в тесто, пока оно не станет липким. Добавьте сыр чеддер.

Переложите тесто на лист пищевой пленки и накройте пленкой сверху. Аккуратно скатайте тесто в шар. Охладите в течение 30 минут.

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C). Смажьте противень маслом или застелите пергаментной бумагой.

Достаньте тесто из холодильника и разверните его. Разрежьте тесто на 4 равные части и скатайте каждую часть в шарик. Разрежьте каждый шарик пополам, чтобы получилась верхняя и нижняя половинки булочки. Поместите кусочки теста, разрезом вниз, на подготовленный противень.