Смешайте 1/2 стакана кофейного ликера, порошок эспрессо, 3/4 чайной ложки чили порошка, сушеный орегано, коричневый сахар, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Обсушите стейк и поместите его в герметичный пакет. Добавьте маринад и равномерно покройте стейк. Поместите в холодильник минимум на 1 час, желательно на ночь.

Дайте стейку нагреться до комнатной температуры в течение 30 минут перед приготовлением на гриле. Уберите стейк из маринада и выбросьте маринад. Обсушите стейк и приправьте дополнительно 1/4 чайной ложкой соли и перца.

Разогрейте гриль до среднего огня. Слегка смажьте решетку маслом. Готовьте стейк примерно 8-10 минут, перевернув на половине времени. Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 130°F (54°C) для средней прожарки. Дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте около 2 минут, пока он не станет ароматным. Добавьте оставшиеся 3/4 чайной ложки чили порошка, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Влейте оставшийся 1/2 стакан кофейного ликера и готовьте, пока он не уменьшится наполовину, примерно 2 минуты.