Включите мультиварку (например, Instant Pot) и выберите функцию Соте. Нагрейте оливковое масло; добавьте говяжий фарш и соль. Готовьте, разбивая его на кусочки шпателем, пока он полностью не подрумянится, около 6 минут. Переложите говядину в миску. Вымойте кастрюлю и верните её в устройство.

Налейте 1 1/2 чашки воды в кастрюлю. Установите металлическую подставку внутри.

Разложите кусочки лазаньи по дну формы для выпечки диаметром 6 дюймов. Положите 1/3 томатного соуса сверху; добавьте 1/3 приготовленной говядины и 1/3 свежего шпината. Положите половину моцареллы сверху. Повторите слои, используя половину козьего сыра. Повторите ещё раз, закончив оставшимся моцареллой и козьим сыром сверху.

Накройте верх лазаньи алюминиевой фольгой свободно. Опустите её аккуратно на подставку. Закройте и зафиксируйте крышку. Выберите высокое давление согласно инструкции производителя; установите таймер на 20 минут. Дайте 10-15 минут для создания давления. Сбросьте давление методом естественного выпуска согласно инструкции производителя, 10-40 минут. Откройте и снимите крышку.

Установите решётку духовки примерно на 15 см от источника тепла и разогрейте гриль духовки.