Смешайте кабачки, воду, куркуму и имбирь в многофункциональной скороварке (например, Instant Pot). Закройте и зафиксируйте крышку. Выберите высокое давление согласно инструкции производителя; установите таймер на 8 минут. Дайте давлению набраться в течение 10–15 минут.

Осторожно сбросьте давление, используя метод быстрого выпуска согласно инструкциям производителя, около 5 минут. Разблокируйте и снимите крышку. Влейте кокосовое молоко.

Используя погружной блендер, взбейте суп до однородной массы.