Промойте нут и соевые бобы, поместите их в скороварку вместе с лавровым листом и луком. Добавьте овощной бульон и достаточно воды, чтобы покрыть бобы на 1 дюйм (или следуйте инструкциям производителя для минимального количества жидкости).

Закройте крышку и доведите давление до высокого; уменьшите огонь до минимума и готовьте, поддерживая высокое давление, в течение 1 часа. Оставьте давление снижаться естественным образом.

Слейте бобы, сохранив жидкость. Поместите бобы в миску кухонного комбайна. Добавьте чеснок, лимонный сок, соевый соус, черный перец и тахини; измельчайте до получения однородной массы. (Вы можете добавить немного жидкости от варки для более жидкой консистенции.)