
Домашний сладкий релиш из кабачков
Стоимость $15, сохранить $10
Источник: Recommended by CookPal
- 24 Min
- 192 Порции
- $15
Домашний сладкий релиш из кабачков
Стоимость $15, сохранить $10
Источник: Recommended by CookPal
- 24 Min
- 192 Порции
- $15
ИНГРЕДИЕНТЫ
Овощи
- 🥒 10 маленьких кабачков, обрезать концы
- 1 красный болгарский перец, удалить плодоножку и семена
- 🧅 4 луковицы, очищенные
Сухие продукты
- 🧂 3 столовые ложки соли
- 4 чашки белого сахара
- 1 чайная ложка семян сельдерея
- 1 чайная ложка молотого куркумы
Жидкие ингредиенты
- 2 ¼ чашки уксуса
Загуститель
- ¼ чашки кукурузного крахмала
Консервные принадлежности
- 🍶 12 полулитровых банок для консервирования с крышками и кольцами
ШАГИ
Пропустите кабачки, красный болгарский перец и лук через мясорубку. Переложите измельченную смесь в большую миску; посыпьте солью. Оставьте смесь на ночь или минимум на 10 часов.
Перелейте смесь кабачков в большую кастрюлю; добавьте сахар, уксус, семена сельдерея и куркуму. Доведите до кипения, постоянно помешивая, в течение 15-20 минут. Добавьте кукурузный крахмал в смесь; продолжайте кипятить, пока не загустеет, примерно 5 минут.
Стерилизуйте банки и крышки в кипящей воде не менее 5 минут. Плотно уложите релиш в горячие стерилизованные банки, заполняя их до 1/4 дюйма от верха. Пройдитесь ножом или тонким шпателем по внутренней стороне банок после наполнения, чтобы удалить пузырьки воздуха. Протрите края банок влажной бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки пищи. Накройте крышками и закрутите кольца.
Поместите решетку на дно большой кастрюли и наполовину залейте водой. Доведите до кипения и опустите банки в кипящую воду с помощью держателя. Оставьте 2 дюйма между банками. Если необходимо, долейте еще кипящей воды, чтобы уровень воды был как минимум на 1 дюйм выше банок. Доведите воду до бурного кипения, накройте кастрюлю и варите в течение 10 минут.
Выньте банки из кастрюли и поместите на покрытую тканью или деревянную поверхность, на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, пока они не остынут. После остывания нажмите пальцем на центр каждой крышки, чтобы проверить герметичность (крышка не должна двигаться вообще). Храните в прохладном темном месте.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
20
Калории
- 0gБелок
- 5gУглеводы
- 0gЖиры
💡 Советы
Дайте смеси кабачков постоять всю ночь, чтобы выделилась влага, что улучшает консистенцию релиша.Убедитесь, что банки плотно закрыты перед хранением, чтобы избежать порчи.Вы можете настроить ингредиенты, добавляя другие специи, такие как семена горчицы или корректируя количество сахара для желаемой сладости.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.