env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Домашняя сладкая итальянская колбаса (мягкая или острая)

Стоимость $10, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 24 Min
  • 12 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 1,36 кг фарша из свинины

  • Приправы

    • 🍷 3 столовые ложки красного винного уксуса
    • 1 ¼ столовых ложек сушеного петрушки
    • 🧄 1 столовая ложка чесночного порошка
    • 🧅 1 столовая ложка лукового порошка
    • 1 столовая ложка сушеного базилика
    • 🧂 1 столовая ложка соли
    • 1 столовая ложка свежемолотого черного перца
    • 2 чайные ложки паприки
    • 🌶 2 чайные ложки хлопьев красного перца или по вкусу
    • ¾ чайной ложки молотого семени фенхеля
    • ¼ чайной ложки коричневого сахара
    • ⅛ чайной ложки сушеного орегано
    • ⅛ чайной ложки сушеного тимьяна

ШАГИ

1

Соберите все ингредиенты.

2

Поместите свинину и красный винный уксус в большую миску. Посыпьте петрушкой, чесночным порошком, луковым порошком, базиликом, солью, черным перцем, паприкой, хлопьями красного перца, семенами фенхеля, коричневым сахаром, орегано и тимьяном.

3

Вымешивайте, пока кусочки специй не распределятся равномерно по всему мясу.

4

Разделите колбасу на три части. Сформируйте каждую в бревно диаметром 3 дюйма, плотно оберните пищевой пленкой и поместите в пакет с застежкой-молнией. Поставьте в холодильник минимум на 12 часов перед приготовлением.

5

Когда будете готовы готовить, достаньте бревна из пакетов и положите на разделочную доску. Используйте нож с очень мелкими зубчиками, чтобы разрезать бревна прямо через пластиковую пленку на ломтики толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Аккуратно удалите и выбросьте весь пластик.

6

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Готовьте колбасные котлеты партиями в горячей сковороде, пока они не перестанут быть розовыми в центре, от 2 до 6 минут на каждую сторону, в зависимости от толщины. Мгновенный термометр, вставленный в центр, должен показывать 70 градусов C (160 градусов F).

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

243

Калории

  • 21g
    Белок
  • 2g
    Углеводы
  • 16g
    Жиры

💡 Советы

Вы можете регулировать уровень остроты, изменяя количество хлопьев красного перца.Если вы используете фарш из индейки вместо свинины, слегка смажьте сковороду маслом, чтобы предотвратить прилипание.Дайте колбасе постоять в холодильнике не менее 12 часов для усиления вкуса.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.