Наполните большую кастрюлю слегка подсоленной водой и доведите до кипения. Добавьте пасту и верните к кипению. Варите, периодически помешивая, пока она не станет мягкой, но все еще упругой, около 8 минут. Отложите 1/2 стакана воды от варки пасты, слейте пасту и отложите в сторону.

Добавьте томатный соус, травы Кантанцаро, сахар, соль и перец в кастрюлю; доведите до медленного кипения на среднем огне.

В это время разрежьте каждую фрикадельку на 4 части. Скатайте каждую часть в мини-фрикадельки. Опустите фрикадельки в соус; тушите, пока они не прогреются, около 10 минут. Если соус покажется слишком густым, разбавьте его водой от варки пасты, по 1 столовой ложке за раз.