Налейте 1 ¼ стакана теплой воды в среднюю миску. Растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара в теплой воде; дайте постоять до образования кремообразной массы, около 10 минут.

Смешайте муку, ½ стакана сахара и соль в большой миске. Сделайте углубление в центре; добавьте дрожжевую смесь и масло. Хорошо перемешайте и сформируйте тесто. Если смесь сухая, добавьте одну-две столовые ложки воды.

Вымесите тесто до гладкости, около 7 минут. Немного смажьте маслом большую миску, поместите тесто в миску и переверните, чтобы покрыть маслом. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте подходить, пока не увеличится вдвое, около 1 часа.

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту (230 градусов Цельсия). Смажьте 2 противня.

Налейте 4 стакана горячей воды в большую миску. Помешивая, растворите пищевую соду; отложите в сторону.

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите его на 12 равных частей. Раскатайте каждую часть в жгут и скрутите в форму бублика.

Как только все тесто будет готово, окуните каждый бублик в раствор из соды и горячей воды и положите на подготовленные противни. Посыпьте кошерной солью.