env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Домашнее красное тесто для пасты

Стоимость $5, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 4 Порции
  • $5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухие ингредиенты

    • 2 ½ стакана итальянской муки tipo "00"
    • 🧂 щепотка соли

  • Жидкие ингредиенты

    • 🥚 3 больших яйца
    • 1 ½ столовые ложки томатной пасты
    • 1 столовая ложка воды (по желанию)

ШАГИ

1

Поместите муку на мраморную или деревянную рабочую поверхность. Сделайте углубление в центре; разбейте яйца в центр. Добавьте томатную пасту и соль. Аккуратно взбейте яйца и томатную пасту вилкой, постепенно вмешивая окружающую муку, пока тесто не станет жидким. Включите оставшуюся муку в тесто с помощью скребка, пока оно не сформируется в шар. При необходимости добавляйте воду по 1 столовой ложке, если тесто слишком твердое.

2

Вымесите тесто руками, расплющивая его, растягивая и складывая верх к центру. Поверните на 45 градусов и повторяйте, пока тесто не станет мягким и гладким.

3

Сформируйте тесто в шар. Поместите его в миску и накройте пищевой пленкой. Охладите до загустения.

4

Раскатайте тесто с помощью машинки для пасты или скалки и придайте ему форму любимого вида пасты, например, тальятелле, лазаньи или равиоли.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

329

Калории

  • 14g
    Белок
  • 56g
    Углеводы
  • 5g
    Жиры

💡 Советы

Используйте итальянскую муку tipo '00' для более гладкой текстуры пасты.Охлаждение теста помогает ему затвердеть, что облегчает раскатывание.Экспериментируйте с различными формами, такими как тальятелле, листы лазаньи или равиоли, для разнообразия.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.