env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Домашняя паппарделле

Стоимость $3, сохранить $7

Источник: Recommended by CookGo

  • 50 Min
  • 3 Порции
  • $3

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухие ингредиенты

    • 🌾 3/4 стакана муки, плюс еще для посыпания
    • 1/4 стакана манной муки

  • Жидкие ингредиенты

    • 🥚 2 больших яйца

ШАГИ

1

Смешайте муку, манную муку и яйца в чаше кухонного комбайна. Импульсно взбивайте до тех пор, пока тесто не начнет собираться.

2

Переложите тесто на слегка посыпанный мукой разделочный стол, замесите около 10 раз ладонью. Накройте влажным полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут. Сформируйте тесто в диск, заверните его и поставьте в холодильник на 30 минут.

3

Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и присыпьте мукой. Раскатайте тесто в лист, затем сложите втрое, как письмо. Продолжайте раскатывать, пока оно не станет тонким. Дайте отдохнуть 5 минут.

4

Свободно сверните тесто, как рулет корицы. Используя острый нож, нарежьте на ломтики шириной 3/4 дюйма. Разверните лапшу, присыпьте манной крупой и аккуратно перемешайте, чтобы отделить.

5

Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и варите лапшу до мягкости, но с небольшой упругостью, примерно 1-3 минуты.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

221

Калории

  • 10g
    Белок
  • 35g
    Углеводы
  • 4g
    Жиры

💡 Советы

Если возможно, используйте муку типа 00 для более гладкой текстуры.Охлаждение теста помогает расслабить клейковину, что облегчает раскатывание.Не переваривайте пасту! Свежая паста готовится намного быстрее, чем сухая.Экспериментируйте с разными соусами, такими как песто, маринара или сливочные.Присыпка лапши манной крупой предотвращает слипание.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.