В большой миске взбейте соус Вустершир, соевый соус, копченую паприку, мед, черный перец, хлопья красного перца, чесночный порошок и луковый порошок. Добавьте говядину; перемешайте до полного покрытия маринадом. Накройте миску пищевой пленкой и маринуйте в холодильнике от 3 часов до ночи.

Разогрейте духовку до 175 градусов по Фаренгейту (80 градусов по Цельсию). Выстелите противень алюминиевой фольгой и поместите сверху решетку.

Переложите говядину на бумажные полотенца для просушки. Удалите маринад.

Разложите кусочки говядины в один слой на подготовленной решетке на противне.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока мясо не станет сухим и кожистым, от 3 до 4 часов.

Нарежьте джерки ножницами на кусочки размером с укус.