Нагрейте масло авокадо в очень большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте сельдерей, грибы и лук; обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, около 5-7 минут.

Разбейте фарш индейки в сковороду. Добавьте петрушку, тимьян, чесночный порошок, черный перец, хлопья красного перца и морскую соль. Готовьте, пока индейка не перестанет быть розовой и не впитает большую часть жидкости, около 15 минут.

Посыпьте миндальной мукой смесь и готовьте 1 минуту. Вмешайте томатный соус до однородности; готовьте, пока не загустеет, около 5 минут.

Перенесите смесь в форму для запекания размером 9x13 дюймов и выложите слайсы кабачков.

Разогрейте духовку до 350°F (175°C).

Готовьте цветную капусту в большой сковороде на среднем огне, помешивая время от времени, пока она не нагреется, около 5 минут. Отложите 1 чашку в большую миску.

Переложите оставшуюся цветную капусту в кухонный комбайн с молоком и 1 столовой ложкой сливочного масла; взбивайте до однородности. Смешайте с зарезервированной капустой для текстурного разнообразия.

Распределите смесь цветной капусты поверх мяса и кабачков. Разрежьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла на маленькие кусочки и распределите поверх цветной капусты. Посыпьте паприкой.