Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Вылейте растопленное масло в форму для выпечки размером 9x13 дюймов. Равномерно посыпьте коричневый сахар поверх масла. Разложите кольца ананаса в 2 ряда в форме.

Посыпьте орехами, 1/4 стакана кокосовых хлопьев и нарезанным ананасом между рядами колец ананаса. Поместите вишенку в каждое кольцо ананаса, затем разбросайте оставшиеся 4 вишни над кокосовой смесью. Отложите форму в сторону.

В большой миске взбейте ананасовый сок, кокосовую воду, масло и яйца. Добавьте размятый банан, смесь для белого торта и оставшийся кокос, пока хорошо не смешается. Медленно вылейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, примерно 45 минут.

Дайте торту остыть в форме в течение 10 минут. Пройдитесь ножом по краям.