Взбейте в маленькой миске терияки соус, яблочный сок, коричневый сахар, бальзамический уксус, измельченный чеснок и черный перец до однородного состояния.

Поместите филе лосося в стеклянную форму для запекания. Залейте маринадом, накройте и поставьте в холодильник на 4-6 часов.

Разогрейте уличный гриль до средней температуры и слегка смажьте решетку маслом.

Выньте филе лосося из маринада и стряхните лишнюю жидкость. Перелейте маринад в маленькую кастрюлю, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите пока он не уменьшится, около 5 минут.

Готовьте филе лосося на разогретом гриле по 3-4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока рыба легко не будет отделяться вилкой.