Натереть обе стороны стейка из фланга по 1 столовой ложке соли и перца, втирая в мясо. Положить в большой пакет для заморозки. Разрезать оба лайма пополам и выдавить сок в пакет; добавить порошок чили. Хорошо перемешать, удалить воздух из пакета и мариновать в холодильнике около 3 часов.

Разогреть гриль на открытом воздухе до средней-высокой температуры и слегка смазать решетку маслом.

Посыпать болгарский перец и красный лук щепоткой соли и перца. Поместить их в гриль-поддон и отставить.

Поставить черные бобы в небольшую кастрюлю на плиту на средний огонь, чтобы прогреть.

Жарить стейк на разогретом гриле до коричневого цвета с одной стороны, 5-7 минут. Опрыскать овощи спреем для жарки и жарить рядом со стейком, часто переворачивая, чтобы избежать подгорания. Жарить до карамелизации овощей и нагрева стейка, слегка розового в центре, и когда мгновенный термометр покажет 140°F (60°C) для средней готовности. Это должно занять около 5-7 минут.