env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Гриль-грибы Портобелло с пюре из белой фасоли каннеллини и соусом харисса

Стоимость $10, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 13 Min
  • 4 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Соус Харисса

    • 1 запеченный красный перец, очищенный и мелко нарезанный
    • 🧅 2 столовые ложки мелко нарезанного шалота
    • 🧄 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    • 1 чайная ложка мелко нарезанной свежей мяты
    • 🍋 1 чайная ложка лимонного сока
    • ¾ чайной ложки дижонской горчицы
    • ½ чайной ложки мелко нарезанной свежей кинзы
    • 🧂 ½ чайной ложки соли
    • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
    • щепотка молотого кориандра
    • щепотка молотого черного перца
    • щепотка кайенского перца
  • Фасольное пюре

    • 2 чашки консервированной белой фасоли каннеллини
    • 💧 2 чашки воды или по необходимости
    • 2 чайные ложки трюфельного масла
    • 🧂 ½ чайной ложки соли
    • ¼ чайной ложки молотого черного перца
  • Гриль-грибы

    • 🍄 4 большие шляпки портобелло
    • 4 чайные ложки оливкового масла
    • ½ чашки овощного бульона
    • 🧂 ¼ чайной ложки соли
    • ¼ чайной ложки молотого черного перца

ШАГИ

1

Смешайте запеченный красный перец, шалот, чеснок, 1 чайную ложку оливкового масла, мяту, лимонный сок, дижонскую горчицу, кинзу, ½ чайной ложки соли, хлопья красного перца, кориандр, черный перец и кайенский перец для приготовления соуса харисса.

2

Смешайте белую фасоль каннеллини и воду в маленькой кастрюле на среднем огне; нагрейте до полного прогревания. Слейте.

3

Взбейте слитую фасоль с трюфельным маслом, солью и перцем в кухонном комбайне до получения однородной массы.

4

Разогрейте гриль до средней температуры. Смажьте шляпки грибов с обеих сторон оливковым маслом; приправьте солью и перцем.

5

Обжаривайте грибы жабрами вверх, часто смазывая овощным бульоном, по 4 минуты с каждой стороны.

6

Перед подачей на каждый гриль-гриб положите ½ чашки фасолевого пюре и 2 столовые ложки соуса харисса.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

312

Калории

  • 17g
    Белок
  • 45g
    Углеводы
  • 10g
    Жиры

💡 Советы

Для более острого соуса хариссы добавьте больше кайенского перца или хлопьев красного перца.Вы можете заранее приготовить соус харисса и фасолевое пюре для быстрой сборки блюда.Используйте свежие грибы портобелло для лучшей текстуры и вкуса.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.