Разогрейте духовку до 325°F (165°C). Положите лист пергаментной бумаги или пищевую пленку на рабочую поверхность и присыпьте мукой. Застилайте противень пергаментной бумагой.

Взбивайте масло в миске с помощью электрического миксера до пышности, около 3 минут. Добавьте 3/4 стакана сахара и продолжайте взбивать, пока смесь не станет светлее по цвету, еще около 2 минут.

Смешайте муку, порошок зеленого чая и соль в отдельной миске. Постепенно добавляйте к взбитому маслу, взбивая на низкой скорости, пока тесто не начнет слипаться.

Раскатайте тесто толщиной 1/4 дюйма на присыпанной мукой пергаментной бумаге; вырежьте печенье размером 2 дюйма или брусочки. Сформируйте оставшееся тесто и вырежьте больше печенья, пока не используете все тесто. Охладите в течение 10 минут.

Аккуратно переложите печенье на подготовленный противень. Посыпьте сахаром каждое печенье.