env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Зеленый хумус без фасоли

Стоимость $6, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 16 Порции
  • $6

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные

    • 2 ½ фунта кабачков
    • 🧂 2 столовые ложки кошерной соли
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • 3 зубчика раздавленного чеснока
    • 3 столовые ложки тахины
    • 6 листьев базилика, нарезанных
    • ¼ чайной ложки молотого черного перца
    • ¼ чайной ложки кумина
    • 1 щепотка кайенского перца

ШАГИ

1

Обрежьте концы у кабачков, разрежьте их на четвертинки и удалите семена, если они крупные. Нарежьте на кусочки длиной 1 ½ дюйма и перемешайте с 2 столовыми ложками кошерной соли в миске. Оставьте на 15-20 минут, помешивая один раз в середине.

2

Переложите кабачки в дуршлаг и тщательно смойте соль. Хорошо слейте воду перед тем как отложить.

3

Установите решетку духовки на расстоянии 6 дюймов от гриля и разогрейте гриль. Застелите противень фольгой.

4

Перемешайте кабачки с 2 столовыми ложками оливкового масла и разложите их в один слой на подготовленном противне.

5

Готовьте кабачки под грилем на высокой температуре в течение 5-6 минут до легкого подрумянивания. Переверните кабачки и готовьте еще 5-6 минут до мягкости и золотистого цвета.

6

Переложите кабачки в дуршлаг, чтобы слить жидкость и остыть до комнатной температуры примерно за 45 минут.

7

Смешайте слитые кабачки, оставшееся оливковое масло, тахину, чеснок, базилик, кумин, черный перец, кайенский перец и соль в блендере до получения однородной массы. Приправьте по вкусу.

8

Охладите хумус перед подачей для достижения наилучшего вкуса.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

60

Калории

  • 1g
    Белок
  • 3g
    Углеводы
  • 5g
    Жиры

💡 Советы

Для дополнительного копченого аромата обжарьте кабачки на гриле вместо использования гриля в духовке.Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.Подавайте со свежими овощами, низкоуглеводными крекерами или используйте как начинку для лаваша.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.