Смешайте муку и жир в миске до состояния, напоминающего кукурузную муку.

В отдельной миске слегка взбейте молоко и яйцо. Добавьте к смеси муки и перемешайте, чтобы получился шарик из теста. Положите его на посыпанную мукой поверхность; замесите и раскатайте как можно тоньше с помощью посыпанного мукой скалки. Оставьте тесто на 2 часа.

Положите курицу в большую кастрюлю и добавьте воды, чтобы она была полностью покрыта. Доведите до кипения на сильном огне, затем продолжайте варить, пока мясо не перестанет быть розовым в центре и не начнет отделяться от костей, около 1 часа.

Удалите курицу из кастрюли. Отделите мясо от костей.

Процедите бульон и верните его в кастрюлю. Добавьте 2 стакана воды и кубики бульона. Добавьте нарезанную курицу, сельдерей, морковь и лук. Доведите до кипения; продолжайте варить в течение 15 минут.