Годунgeo Чорим (Корейская тушеная скумбрия с редькой)

Name: Годунgeo Чорим (Корейская тушеная скумбрия с редькой)
Total time: 35 min
Yield: 4 Порции
Ingredients: 1 красный чилийский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный; 1 зеленый чилийский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный; 2 столовые ложки кулинарного вина; 2 столовые ложки гочугару (корейские хлопья красного перца); 1 столовая ложка гочуджанга (корейская острая паста из перца); 2 столовые ложки соевого соуса; 1 столовая ложка коричневого сахара; 🧄 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных; ½ чайной ложки свежего тертого имбиря; 💧 2 стакана воды; 1 редька дайкон, разрезанная вдоль пополам и нарезанная на кусочки толщиной 1/2 дюйма; 🧅 2 зеленых лука, нарезанных по диагонали на кусочки длиной 1/2 дюйма; 2 целых скумбрии, выпотрошенных, очищенных и нарезанных на куски длиной 3 дюйма

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

35 Min
4 Порции
$12

Годунgeo Чорим (Корейская тушеная скумбрия с редькой)

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

35 Min
4 Порции
$12

ИНГРЕДИЕНТЫ

Специи и приправы
- 1 красный чилийский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 1 зеленый чилийский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 2 столовые ложки кулинарного вина
- 2 столовые ложки гочугару (корейские хлопья красного перца)
- 1 столовая ложка гочуджанга (корейская острая паста из перца)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 🧄 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
- ½ чайной ложки свежего тертого имбиря
Жидкости
- 💧 2 стакана воды
Овощи
- 1 редька дайкон, разрезанная вдоль пополам и нарезанная на кусочки толщиной 1/2 дюйма
- 🧅 2 зеленых лука, нарезанных по диагонали на кусочки длиной 1/2 дюйма
Морепродукты
- 2 целых скумбрии, выпотрошенных, очищенных и нарезанных на куски длиной 3 дюйма

ШАГИ

Смешайте красный чилийский перец, зеленый чилийский перец, кулинарное вино, гочугару, гочуджанг, соевый соус, коричневый сахар, чеснок и имбирь в небольшой миске; хорошо перемешайте, чтобы получить соус.

Поместите воду и редьку дайкон в большую кастрюлю. Доведите до кипения; готовьте до мягкости редьки, около 300 секунд.

Добавьте кусочки скумбрии в кастрюлю. Вылейте соус поверх скумбрии. Готовьте на сильном огне, периодически поливая рыбу соусом, но не перемешивая смесь, пока жидкость для приготовления не уменьшится наполовину, примерно 600 секунд.

Уменьшите огонь и тушите, частично накрыв крышкой, пока соус не загустеет, около 900 секунд.

Украсьте скумбрию зеленым луком.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

178

Калории

13g
Белок
14g
Углеводы
8g
Жиры

💡 Советы

Вы можете заменить редьку дайкон обычной редькой, если дайкон недоступен.Будьте осторожны, чтобы не передержать скумбрию, так как она может стать жесткой.Подавайте с вареным рисом и кимчи для более традиционного корейского опыта.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.