Откройте маринованные шарики моцареллы и отмерьте 1/4 стакана масла.

Вылейте масло в тяжелую сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте ньокки партиями в горячем масле до золотистого цвета. Разделите ньокки поровну между 4 блюдами для гратина.

Добавьте чеснок и хлопья красного перца в масло в той же сковороде. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 30 секунд. Добавьте соль и сахар.

Влейте помидоры. Используйте деревянную ложку, чтобы раздавить и измельчить помидоры.

Доведите соус до кипения, уменьшите огонь, закройте крышкой и тушите помидоры в течение 15 минут.

Установите решетку духовки примерно в 15 см от источника тепла и разогрейте гриль.

Попробуйте соус и при необходимости скорректируйте специи. Выложите томатный соус поверх ньокки. Поместите по 3 шарика моцареллы на каждое блюдо и установите их на противень.

Добавьте противень в духовку и запекайте под грилем, пока шарики моцареллы не расплавятся и не станут золотисто-коричневыми, 3-5 минут.