env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Безглютеновый фруктовый кекс

Стоимость $15, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 12 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сушеные фрукты

    • ¼ стакана изюма
    • ¼ стакана золотистого изюма
    • ¼ стакана сушеной клюквы
    • ¼ стакана сушеной вишни

  • Жидкости и цедра

    • 🍊 5 ½ жидких унций пряного рома
    • 1 апельсин, цедра и сок

  • Мука и специи

    • ½ стакана рисовой муки
    • ½ стакана миндальной муки
    • ⅓ стакана картофельного крахмала
    • ¼ стакана тапиокового крахмала
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
    • ¼ чайной ложки молотых гвоздик
    • ¼ чайной ложки молотого кардамона
    • ¼ чайной ложки молотого имбиря
    • 1 чайная ложка разрыхлителя

  • Дополнительные фрукты

    • 6 фиников, без косточек, нарезанных
    • 2 большие сушеные инжира, нарезанных
    • ¼ стакана консервированных смешанных фруктов, нарезанных

  • Влажные ингредиенты

    • ⅔ стакана сливочного масла, комнатной температуры
    • ½ стакана тростникового сахара
    • 1 чайная ложка экстракта ванили
    • 🥚 2 яйца, комнатной температуры
    • ½ стакана несладкого яблочного соуса

  • Орехи и украшения

    • ¼ стакана цельных сырых фундука
    • ¼ стакана половинок грецких орехов
    • ¼ стакана половинок пеканов
    • ¼ стакана цельных сырых миндаля
    • 1 унция консервированных смешанных фруктовых слайсов
    • 3 столовые ложки вишневого бренди

ШАГИ

1

Поместите изюм, золотистый изюм, клюкву и вишню в миску. Полейте их ромом и апельсиновым соком. Отложите.

2

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Смажьте форму для выпечки размером 9x5 дюймов.

3

Смешайте рисовую муку, миндальную муку, картофельный и тапиоковый крахмалы, корицу, мускатный орех, гвоздику, кардамон и имбирь в миске. Отложите 3 столовые ложки этой смеси. Добавьте разрыхлитель к оставшейся большей части; хорошо перемешайте.

4

Смешайте цедру апельсина, финики, инжир и 1/4 стакана консервированных смешанных фруктов в миске. Посыпьте 2 столовыми ложками зарезервированной мучной смеси и перемешайте.

5

Взбейте сливочное масло и сахар миксером до кремообразного состояния. Вмешайте ваниль. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешайте яблочный соус.

6

Слейте жидкость с фруктов, оставив пропитывающую жидкость. Добавьте осушенные фрукты к финиковой смеси и перемешайте с оставшейся 1 столовой ложкой зарезервированной мучной смеси.

7

Добавьте пропитывающую жидкость в масляную смесь. Постепенно добавьте мучную смесь, помешивая только до объединения; не перемешивайте слишком сильно. Вмешайте фундук, половинки грецких орехов и пеканы.

8

Перелейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Украсьте верх миндалем и консервированными фруктами.

9

Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа. Уменьшите температуру духовки до 290 градусов F (145 градусов C). Продолжайте выпекать, пока сверху не подрумянится и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно еще 30 минут.

10

Уберите из духовки и дайте остыть минимум 15 минут перед извлечением из формы. Смажьте вишневым бренди сверху. Оставьте торт на 24 часа для наилучших результатов.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

401

Калории

  • 5g
    Белок
  • 45g
    Углеводы
  • 20g
    Жиры

💡 Советы

Дайте фруктовому кексу отлежаться 24 часа для усиления вкуса.Для варианта без орехов замените орехи дополнительными сухофруктами.Тщательно заверните торт для хранения, чтобы сохранить влагу и вкус.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.