env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Безглютеновая голубика и сладкий рикотта кростата

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 8 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Корка

    • 1 стакан белой рисовой муки
    • 1/3 стакана гречневой муки
    • 1/3 стакана картофельного крахмала
    • 1/4 стакана тапиокового крахмала
    • 2 столовые ложки белого сахара
    • 2 столовые ложки тёмного коричневого сахара
    • 🧈 2/3 стакана холодного несолёного масла
    • 🥚 1 большое яйцо
    • 🥚 1 большой яичный желток
  • Начинка

    • 1 1/2 стакана свежего рикотта, хорошо слитого
    • 1/4 стакана белого сахара
    • 2 столовые ложки тёмного коричневого сахара
    • 🥚 2 больших яичных желтка
    • 2 стакана свежей голубики

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 355°F (175°C). Подготовьте 2 листа пергаментной бумаги, достаточно больших, чтобы покрыть круглую форму для тарта диаметром 9 дюймов.

2

Взбейте рисовую муку, гречневую муку, картофельный крахмал, тапиоковый крахмал, белый сахар и тёмный коричневый сахар вместе. Нарежьте масло пальцами, пока оно полностью не смешается. Добавьте яйцо и яичный желток вручную. Замесите тесто, пока оно не соберётся в шар.

3

Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги, пока оно не станет примерно 1/2 дюйма толщиной и достаточно большим, чтобы покрыть дно и бортики формы для тарта. Поместите корж в форму. Уберите верхний лист бумаги, чтобы сделать отверстия вилкой. Замените бумагу. Заполните форму грузиками для выпечки или сушёными бобами.

4

Выпекайте основу для тарта на нижней решётке духовки, пока она немного не подрумянится, 12–15 минут. Уберите и отложите остывать, удалив грузики. Оставьте духовку включённой.

5

Тем временем взбейте рикотта, белый сахар, тёмный коричневый сахар и яичные желтки в миске до получения однородной и кремовой консистенции. Вылейте смесь рикотта поверх коржа и разровняйте резиновым шпателем. Сверху выложите свежую голубику.

6

Выпекайте до тех пор, пока голубика и крем из рикотта не начнут пузыриться и слегка подрумяниваться, 35–40 минут. Дайте остыть, чтобы застыть перед подачей.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

372

Калории

  • 4g
    Белок
  • 49g
    Углеводы
  • 18g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что рикотта хорошо слита, чтобы предотвратить промокание коржа.Использование грузиков для выпечки или сушёных бобов при первоначальной выпечке коржа обеспечивает равномерную текстуру.Дайте кростате полностью остыть перед нарезкой для чистых разрезов.Голубику можно заменить другими свежими фруктами, такими как малина или дольки персика.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.