Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для торта диаметром 9 дюймов.

Смешайте сахар, яйцо и масло в большой миске; взбейте электрическим миксером до кремообразного состояния.

Взбейте абрикосовый джем, уксус, имбирь и пищевую соду.

Добавьте молоко и муку; взбивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным.

Вылейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте в разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, примерно 35 минут.

Смешайте молоко, масло, сахар и воду в соуснике на среднем огне за 5 минут до окончания выпечки пудинга.

Доведите соус до кипения и помешивайте до гладкости.