env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Цыпленок по-цзянсуйски

Стоимость $20, сохранить $15

Источник: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 6 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основной ингредиент

    • 680 грамм куриных бёдер без кожи и костей, нарезанных на кусочки размером 3,8 см
    • 🥚 1 большое яйцо

  • Приправы

    • 🧂 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка белого сахара
    • щепотка белого перца
    • ¼ чайной ложки молотого имбиря

  • Панировка

    • 1 стакан кукурузного крахмала

  • Жарка

    • 4 стакана растительного масла для жарки
    • 6 сухих целых красных перцев

  • Соус

    • ½ стакана белого сахара
    • ¼ стакана соевого соуса
    • 3 столовые ложки куриного бульона
    • 2 столовые ложки арахисового масла
    • 1 столовая ложка рисового уксуса
    • 2 чайные ложки кунжутного масла
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
    • ¼ стакана воды

  • Усилители вкуса

    • 🧅 3 столовые ложки нарезанного зелёного лука
    • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
    • полоска цедры апельсина

ШАГИ

1

Нагрейте растительное масло во фритюре или большой кастрюле до 375°F (190°C).

2

Взбейте яйцо в большой миске. Добавьте курицу, соль, сахар и перец; хорошо перемешайте. Вмешайте кукурузный крахмал, пока курица не покроется равномерно.

3

Работая партиями, аккуратно обжаривайте кусочки курицы в горячем масле до золотисто-коричневого цвета и плавучести, около 3 минут на партию. Уберите и дайте остыть.

4

Обжарьте кусочки курицы повторно до глубокого золотисто-коричневого цвета, около 2 минут на партию. Переложите на тарелку, выложенную бумажным полотенцем.

5

Для приготовления соуса: Нагрейте растительное масло в воке или сковороде на сильном огне. Добавьте зелёный лук, чеснок, целые перцы и цедру апельсина. Готовьте, пока чеснок не станет золотистым, а перцы ярче, 1–2 минуты.

6

Добавьте сахар, соевый соус, куриный бульон, арахисовое масло, рисовый уксус, кунжутное масло и имбирь в сковороду. Доведите до кипения и готовьте 3 минуты.

7

Разведите кукурузный крахмал в воде до растворения. Вмешайте в кипящий соус и готовьте, пока он не загустеет, около 1 минуты.

8

Добавьте жареную курицу в соус. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока курица не прогреется и не покроется глазурью, около 3 минут.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

634

Калории

  • 24g
    Белок
  • 55g
    Углеводы
  • 37g
    Жиры

💡 Советы

Двойное обжаривание гарантирует, что курица останется хрустящей даже после добавления соуса.Подавайте с отварной брокколи и белым рисом для полноценного блюда.Количество перца можно регулировать в зависимости от желаемой остроты.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.