Смешайте кофе и ром. Выстелите пластиковым обертыванием металлическую форму для хлеба объемом 2 литра, оставляя свисающие края. Используйте кондитерскую кисточку, чтобы намазать смесь кофе с ромом на бисквитные палочки. Затем выложите дно и стороны формы бисквитными палочками, округлой стороной наружу.

Отложив 1/2 чашки шоколада для украшения, перемешайте остальной шоколад с мороженым. Переложите мороженое в форму, используя резиновую лопатку, чтобы равномерно распределить его по форме. Накройте пищевой пленкой и заморозьте как минимум на 2 часа или до 5 дней.

Когда будете готовы подавать, смешайте сыр маскарпоне, кофейный ликер и сахар до получения однородной массы; добавьте сливки, взбивая до образования густого, но текучего соуса.