Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Выпекайте корку пирога до легкого подрумянивания, около 10 минут.

Уберите корку из духовки и уменьшите температуру духовки до 350 градусов F (175 градусов C).

Взбейте сливочный сыр, яйца, 1/2 стакана сахара и 2 столовые ложки лимонного сока в миске до однородного состояния.

Вылейте начинку в корку.

Выпекайте, пока начинка не застынет, примерно 30 минут.

Уберите из духовки и дайте полностью остыть.

Смешайте в кастрюле 1/2 стакана сахара, кукурузный крахмал, воду, 1 столовую ложку лимонного сока и клубничный желатин до однородности; поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Готовьте, постоянно помешивая, пока желатин не растворится, а глазурь не загустеет, 5–10 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Расположите нарезанную клубнику поверх сырного слоя.