
Стейк из плоской вырезки с грибным соусом
Стоимость $20, сохранить $25
Источник: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 4 Порции
- $20
Стейк из плоской вырезки с грибным соусом
Стоимость $20, сохранить $25
Источник: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 4 Порции
- $20
ИНГРЕДИЕНТЫ
Стейк
- 1 (450 грамм) стейк из плоской вырезки
Сухая приправа
- 🧂 1 ½ чайных ложек кошерной соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки лукового порошка
Растительное масло
- 1 столовая ложка растительного масла, разделенная
Грибы и соус
- 230 грамм кримини грибов
- ½ стакана красного бургундского вина
- 1 стакан говяжьего бульона
- 🧈 1 столовая ложка размягченного сливочного масла
- 1 столовая ложка универсальной муки
- ½ стакана жирных сливок
- 2 столовые ложки нарезанного свежего шнитт-лука
ШАГИ
Разогрейте духовку до 325°F (165°C).
Посыпьте обе стороны стейка из плоской вырезки солью, черным перцем, чесночным порошком и луковым порошком.
Нагрейте тяжелую, подходящую для духовки сковороду на среднем огне. Добавьте 2 чайные ложки растительного масла до легкого блеска. Обжаривайте стейк до красивой корочки, около 3 минут с каждой стороны. Переложите стейк на тарелку.
Уменьшите огонь до среднего. Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку растительного масла в сковороду. Добавьте грибы и готовьте, пока они не увянут и не подрумянятся, около 10 минут.
Уменьшите огонь до средне-низкого, добавьте вино и доведите до кипения. Готовьте, пока вино немного не уменьшится, около 3-5 минут. Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения.
Разотрите сливочное масло и муку в маленькой миске в пасту с помощью вилки. Вмешайте в смесь с грибами. Тушите, пока соус не загустеет, около 5 минут.
Верните стейк в сковороду и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока внутри он едва розовый, около 10 минут. Уберите стейк и дайте ему отдохнуть.
Тонко нарежьте стейк по диагонали против волокон и положите на блюдо.
Вмешайте сливки в грибной соус, пока он не прогреется, около 1-2 минут. Полейте соусом стейк и украсьте шнитт-луком.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
437
Калории
- 28gБелок
- 7gУглеводы
- 31gЖиры
💡 Советы
Для более насыщенного вкуса дайте стейку отдохнуть при комнатной температуре в течение 20 минут перед приготовлением.Используйте свежемолотый черный перец, чтобы усилить пряный профиль.Подавайте это блюдо с гарниром из запеченного картофеля или рассыпчатого риса для полноценной трапезы.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.