env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Стейк из плоской вырезки с грибным соусом

Стоимость $20, сохранить $25

Источник: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Стейк

    • 1 (450 грамм) стейк из плоской вырезки
  • Сухая приправа

    • 🧂 1 ½ чайных ложек кошерной соли
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • ½ чайной ложки чесночного порошка
    • ½ чайной ложки лукового порошка
  • Растительное масло

    • 1 столовая ложка растительного масла, разделенная
  • Грибы и соус

    • 230 грамм кримини грибов
    • ½ стакана красного бургундского вина
    • 1 стакан говяжьего бульона
    • 🧈 1 столовая ложка размягченного сливочного масла
    • 1 столовая ложка универсальной муки
    • ½ стакана жирных сливок
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего шнитт-лука

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 325°F (165°C).

2

Посыпьте обе стороны стейка из плоской вырезки солью, черным перцем, чесночным порошком и луковым порошком.

3

Нагрейте тяжелую, подходящую для духовки сковороду на среднем огне. Добавьте 2 чайные ложки растительного масла до легкого блеска. Обжаривайте стейк до красивой корочки, около 3 минут с каждой стороны. Переложите стейк на тарелку.

4

Уменьшите огонь до среднего. Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку растительного масла в сковороду. Добавьте грибы и готовьте, пока они не увянут и не подрумянятся, около 10 минут.

5

Уменьшите огонь до средне-низкого, добавьте вино и доведите до кипения. Готовьте, пока вино немного не уменьшится, около 3-5 минут. Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения.

6

Разотрите сливочное масло и муку в маленькой миске в пасту с помощью вилки. Вмешайте в смесь с грибами. Тушите, пока соус не загустеет, около 5 минут.

7

Верните стейк в сковороду и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока внутри он едва розовый, около 10 минут. Уберите стейк и дайте ему отдохнуть.

8

Тонко нарежьте стейк по диагонали против волокон и положите на блюдо.

9

Вмешайте сливки в грибной соус, пока он не прогреется, около 1-2 минут. Полейте соусом стейк и украсьте шнитт-луком.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

437

Калории

  • 28g
    Белок
  • 7g
    Углеводы
  • 31g
    Жиры

💡 Советы

Для более насыщенного вкуса дайте стейку отдохнуть при комнатной температуре в течение 20 минут перед приготовлением.Используйте свежемолотый черный перец, чтобы усилить пряный профиль.Подавайте это блюдо с гарниром из запеченного картофеля или рассыпчатого риса для полноценной трапезы.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.