env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Жареное вегетарианское гамбо

Стоимость $20, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 8 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Овощи

    • 1 перец серрано
    • 1 перец банановый
    • 1 маленький перец халапеньо
    • 2 черешка сельдерея, нарезанных
    • 🧅 1 большая луковица, нарезанная
    • 3 зеленых болгарских перца, нарезанных
    • 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
    • 1 пастернак, очищенный и нарезанный кубиками
    • 2 стакана замороженной нарезанной окры, размороженной

  • Основные продукты кладовой

    • ¼ стакана канолового масла
    • ¼ стакана универсальной муки
    • 2 столовые ложки канолового масла
    • 1 литр овощного бульона
    • 🧄 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
    • 2 столовые ложки приправы каджун
    • 1 столовая ложка копченой паприки
    • 1 столовая ложка порошка файла
    • 🍅 1 стакан обжаренных томатов
    • 1 стакан консервированных красных фасолей, промытых и слитых
    • 1 стакан консервированных черных глаз, промытых и слитых

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до режима гриля.

2

Выложите перец серрано, банановый и халапеньо на противень. Гриль, пока кожица не почернеет и не покроется волдырями, около 4-5 минут на каждую сторону. Дайте попариться в бумажном пакете 15-20 минут, затем очистите и нарежьте.

3

Нагрейте каноловое масло в сковороде на среднем огне. Взбейте муку и готовьте, постоянно взбивая, пока она не станет темно-коричневой, примерно 20 минут.

4

Нагрейте 2 столовые ложки канолового масла в кастрюле для супа на средне-высоком огне. Готовьте сельдерей, лук и половину болгарского перца до мягкости, около 5 минут. Добавьте 1/4 стакана бульона, накройте крышкой и тушите, пока жидкость не испарится, 10-15 минут.

5

Добавьте жареный перец, сырой лук, сырой болгарский перец, чеснок, приправу каджун, копченую паприку и порошок файла в кастрюлю. Перемешайте ру с 1 стаканом бульона, затем накройте и тушите 5 минут.

6

Добавьте обжаренные томаты, сладкий картофель, пастернак, фасоль, горох, окру и оставшийся бульон. Тушите без крышки 30 минут. Приправьте по вкусу.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

268

Калории

  • 7g
    Белок
  • 36g
    Углеводы
  • 12g
    Жиры

💡 Советы

Для более копченого вкуса используйте обжаренные овощи, где это возможно.Гамбо можно хранить в холодильнике до 3-4 дней и разогревать для быстрых приемов пищи.Подавайте поверх риса или с кусочком хрустящего хлеба для дополнительной текстуры.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.