env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Филе миньон с грибным соусом Каберне

Стоимость $25, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 🥩 2 (8 унции; 1 дюйм толщиной) стейка из филе миньон

  • Приправы

    • 🧂 ½ чайной ложки морской соли
    • ¼ чайной ложки молотого черного перца

  • Для соуса

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 🧈 1 столовая ложка сливочного масла
    • 🍄 12 унций свежих нарезанных белых грибов
    • 🧅 1 большая шалот, нарезанная
    • 🍷 1 чашка Каберне Совиньон или другого сухого красного вина
    • ½ чашки говяжьего бульона
    • 1 ½ чайных ложек нарезанного свежего тимьяна
    • 💧 2 столовые ложки воды
    • 🌽 1 чайная ложка кукурузного крахмала

ШАГИ

1

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или высоком огне. Приправьте филе солью и черным перцем; обжаривайте до золотистой корочки, около 2 минут с каждой стороны. Переложите стейки на тарелку, накройте алюминиевой фольгой и держите в тепле.

2

Уменьшите огонь до среднего; добавьте сливочное масло в сковороду, пока оно не растопится. Добавьте грибы и шалот; периодически помешивайте, пока грибы не начнут выделять жидкость, а шалот не станет мягким, около 5 минут.

3

Добавьте вино, говяжий бульон и тимьян; тушите, пока соус не начнет уменьшаться, от 6 до 10 минут. Верните стейки в сковороду; тушите, пока стейки не достигнут средней прожарки, от 2 до 4 минут с каждой стороны. Мгновенный термометр, вставленный в центр, должен показывать 130 градусов по Фаренгейту (54 градуса по Цельсию). Переложите стейки на сервировочные тарелки.

4

Смешайте воду и кукурузный крахмал в маленькой миске до получения однородной пасты; перемешайте с соусом, пока он не загустеет, примерно 30 секунд. Подавайте с грибным соусом.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

332

Калории

  • 20g
    Белок
  • 8g
    Углеводы
  • 20g
    Жиры

💡 Советы

Для достижения идеальной средней прожарки используйте термометр для мяса.Выберите качественный Каберне Совиньон для соуса, чтобы улучшить вкус блюда.Дайте стейкам отдохнуть под фольгой для максимальной сочности.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.

vConsole