env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Филе Миньон со Сладким Перецем и Свежим Гуакамоле, Подаваемый с Кукурузными Чипсами

Стоимость $40, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 4 Порции
  • $40

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Гуакамоле

    • 🥑 4 маленьких авокадо, очищенных и размятых
    • 🍅 3 римских помидора, нарезанных кубиками
    • 1 большая шалот, мелко нарезанная
    • 1 острый перец халапеньо, мелко нарезанный
    • 🍋 ½ лимона, выжать сок

  • Смесь сладкого перца

    • 1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия
    • ¼ стакана кукурузного масла
    • 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
    • 1 желтый сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
    • 1 (4 унции) пачка шампиньонов, тонко нарезанных
    • 1 чайная ложка семян кориандра, измельченных
    • 1 чайная ложка семян сельдерея
    • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 2 столовые ложки воды

  • Соус Бёр-блан

    • 3 столовые ложки кукурузного масла
    • 3 большие шалота, нарезанные
    • 4 зубчика чеснока, раздавленных
    • 3 ½ стакана воды
    • 2 столовые ложки белого винного уксуса
    • ¼ стакана холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма
    • ½ чайной ложки морской соли

  • Говядина

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 4 (6 унций) филе миньон, комнатной температуры

  • Дополнение

    • 1 (16 унций) пачка кукурузных чипсов

ШАГИ

1

Приготовьте гуакамоле, смешав авокадо, помидоры, мелко нарезанную шалот, халапеньо и лимонный сок в миске. Охладите, чтобы ароматы соединились.

2

Уменьшите количество куриного бульона в маленькой кастрюле на среднем или низком огне до около 1/2 стакана.

3

Нагрейте 1/4 стакана кукурузного масла на сковороде; готовьте красный и желтый сладкий перец, пока они не станут мягкими, около 5-7 минут. Добавьте грибы, семена кориандра, семена сельдерея и черный перец. Вмешайте уменьшенный куриный бульон и 2 столовые ложки воды. Готовьте, пока жидкость не впитается, еще около 5-7 минут.

4

Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте нарезанный шалот, помешивая в течение 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 3 минуты. Добавьте 3 1/2 стакана воды, доведите до кипения и уменьшите до 1 стакана. Процедите жидкость и верните её в кастрюлю.

5

Добавьте белый винный уксус в процеженную жидкость и уменьшите до 1/4 стакана. Взбейте кубики холодного сливочного масла, постоянно помешивая. Отложите в сторону, но держите теплым.

6

Разогрейте чугунную сковороду на среднем или высоком огне. Нагрейте масло и обжарьте филе миньон примерно по 5 минут с каждой стороны, пока внутри не станет розово-красным (130°F / 54°C). Дайте мясу отдохнуть под фольгой в течение 10 минут.

7

Подавайте каждую порцию, положив горку смеси сладкого перца в центр. Нарежьте стейки и положите их сверху на горку перца. Полейте вокруг соусом бёр-блан и добавьте гуакамоле с кукурузными чипсами сбоку.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

1647

Калории

  • 64g
    Белок
  • 105g
    Углеводы
  • 113g
    Жиры

💡 Советы

Используйте цифровой термометр, чтобы убедиться, что стейк приготовлен до желаемой степени готовности.Подавайте немедленно после сборки для самого свежего вкуса.Приготовьте гуакамоле заранее, чтобы сэкономить время.Выбирайте свежие, яркие овощи для лучшего вкуса.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.

Моя оценка

Лучшие отзывы

4.3
  • avatar
    Linda Roberts
    Из Калифорнии, США

    Мне нравится, как легко импортировать рецепты! ИИ-гид делает процесс приготовления пищи без труда.

  • avatar
    Karen Davis
    Из Флориды, США

    Импорт рецептов - это легко, и ИИ-ассистент помогает мне следить за процессом приготовления.

  • avatar
    Deborah Wilson
    Из Флориды, США

    Функция импорта рецептов просто замечательна, а ИИ-голосовой гид - это как личный повар!