env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Филе Миньон для двоих

Стоимость $25, сохранить $35

Источник: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 2 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные

    • 2 (6 унции) стейка из филе миньон
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    • 🧂 Соль по вкусу
    • Черный перец по вкусу

  • Соус

    • 🧈 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 шалот, мелко нарезанный
    • 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
    • 🥛 1 стакан жирных сливок
    • 4 унции крошеного сыра Горгонзола
    • 🧂 Соль по вкусу
    • Черный перец по вкусу

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 500 градусов F (260 градусов C). Поместите большую сковороду, подходящую для духовки, в духовку во время разогрева.

2

Достаньте стейки до комнатной температуры. Смажьте оливковым маслом и обильно приправьте солью и перцем.

3

Осторожно достаньте горячую сковороду из духовки и поместите её на конфорку, установленную на сильный огонь.

4

Немедленно положите стейки в сухую сковороду и обжаривайте, переворачивая щипцами, по 1-2 минуты с каждой стороны.

5

Перенесите сковороду обратно в разогретую духовку и готовьте до желаемой степени прожарки, 3-5 минут. Переложите стейки на тёплую тарелку и накройте фольгой. Дайте отдохнуть 5-10 минут.

6

Тем временем растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте шалот и чеснок и обжаривайте, пока шалот не станет мягким, 5-7 минут.

7

Влейте жирные сливки; готовьте, пока они не уменьшатся в объёме наполовину, около 10 минут.

8

Уменьшите огонь до слабого и добавьте крошеный сыр Горгонзола. Дайте сыру растаять; приправьте солью и перцем. Подавайте соус со стейками.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

1031

Калории

  • 64g
    Белок
  • 8g
    Углеводы
  • 82g
    Жиры

💡 Советы

Убедитесь, что стейки достигли комнатной температуры для равномерного приготовления.Обжарка стейков в сухой сковороде обеспечивает красивую корочку.Накройте стейки фольгой после приготовления, чтобы соки распределились.Тщательно уварите жирные сливки, чтобы усилить глубину вкуса соуса.Используйте высококачественный сыр Горгонзола для лучшего вкуса.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.