Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и подготовьте форму для выпечки диаметром 10 дюймов, смазав её маслом и присыпав мукой.

Поместите сушеный инжир в кастрюлю, залейте водой и тушите на слабом огне до мягкости (около 5 минут). Слейте воду, оставив ½ стакана жидкости от варки.

Просейте муку, разрыхлитель, соль, пищевую соду, корицу и гвоздику в миску.

Нарежьте инжир кубиками размером ¼ дюйма и смешайте оставшуюся жидкость от варки с кефиром в средней миске.

В большой миске взбейте сахар и масло электрическим миксером до пышной массы. Добавьте яйца по одному, затем ваниль. Поочередно добавляйте сухие ингредиенты и смесь кефира, затем перемешайте инжир и грецкие орехи.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 50-60 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.