Наполните большую кастрюлю слегка подсоленной водой и доведите до кипения. Варите феттучини в кипящей воде до состояния al dente (мягкие, но сохраняющие форму), около 8 минут. Слейте воду.

Нагрейте большую антипригарную сковороду, обрызганную спреем для приготовления, на среднем огне. Добавьте курицу; готовьте, периодически помешивая, пока курица не будет готова, от 5 до 7 минут. Уберите курицу из сковороды.

Смешайте бульон и муку в ту же сковороду. Вмешайте сыр Нёфшатель, 2 столовые ложки пармезана, чесночный порошок и перец; готовьте, постоянно взбивая, пока смесь не закипит и не загустеет, примерно 2 минуты. Добавьте курицу.