env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Ризотто с фенхелем

Стоимость $10, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Овощи

    • 4 луковицы фенхеля

  • Молочные продукты

    • 🧈 1 столовая ложка сливочного масла
    • 🥛 1 чашка жирных сливок
    • 🧀 6 столовых ложек свеженатертого пармезана, разделенных

  • Овощи

    • 🧅 1 средняя луковица, нарезанная

  • Злаки

    • 2 чашки не вареного арборио риса

  • Бульон

    • 7 чашек овощного бульона

  • Травы и специи

    • 1 столовая ложка сушеного петрушки

ШАГИ

1

Отрежьте основания луковиц фенхеля, затем вырежьте конусообразную форму в основании, чтобы удалить сердцевины. Нарежьте луковицы фенхеля вертикально (по длине) на ломтики толщиной ¼ дюйма.

2

Растопите масло в тяжелодонной кастрюле на среднем огне. Добавьте фенхель и лук; готовьте 2 минуты. Вмешайте рис; готовьте 2 минуты, постоянно помешивая, пока рис слегка не поджарится. Вмешайте 1 чашку овощного бульона; продолжайте помешивать, пока жидкость почти полностью не впитается.

3

Повторите процесс с оставшимся бульоном, постоянно помешивая. Включение бульона должно занять от 15 до 20 минут.

4

Вмешайте сливки, 3 столовые ложки пармезана и петрушку; готовьте, пока рис не станет мягким, но слегка твердым на зуб, а ризотто — густым и кремовым. Приправьте черным перцем.

5

Разделите ризотто по мискам; посыпьте оставшимися 3 столовыми ложками пармезана.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

537

Калории

  • 11g
    Белок
  • 81g
    Углеводы
  • 19g
    Жиры

💡 Советы

Для более легкого варианта можно заменить жирные сливки низкожирной альтернативой.Чтобы добавить аромата, попробуйте украсить свежемолотым базиликом или цедрой лимона.Постоянное перемешивание при добавлении бульона — ключ к достижению идеальной кремовой текстуры.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.