Разогрейте духовку до 375°F (190°C).

Смешайте сухую смесь для соуса энчилада согласно указаниям на упаковке, заменив томатный соус на томатную пасту и воду.

Обжарьте говяжий фарш с чесночной солью и луковым порошком в большой сковороде до золотистой и рассыпчатой консистенции; слейте жир.

Смешайте фасоль рефрито и 1/2 стакана приготовленного соуса энчилада с говядиной.

Окуните достаточное количество кукурузных тортильяс, чтобы покрыть дно 3-литровой формы для запекания, в оставшийся соус энчилада и разместите тортильяс в форме.

Выложите половину мясной смеси, покрывая тортильяс, и посыпьте половиной сыров Чеддер и Монтеррей Джек поверх говядины.

Покройте еще одним слоем тортильяс, окунутых в соус энчилада, выложите оставшуюся мясную смесь и сверху добавьте финальный слой тортильяс, погруженных в соус энчилада.

Вылейте оставшийся соус поверх слоев и посыпьте оставшимся сыром.

Накройте и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.