env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Капоната из баклажанов с пармезаном

Стоимость $15, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 8 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Овощи

    • 1 баклажан, нарезанный кругами толщиной 1/2 дюйма
    • 2 красных болгарских перца, нарезанных
    • 🧅 1 маленькая луковица, нарезанная
    • 🧄 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

  • Молочные продукты

    • 8 ломтиков моцареллы
    • 1 стакан тертого пармезана

  • Масла и уксусы

    • 1 стакан оливкового масла, разделенный
    • 1/4 стакана бальзамического уксуса
    • 1/4 стакана красного винного уксуса

  • Консервы и приправы

    • 1 (16 унций) банка тушеных помидоров с соком
    • 8 столовых ложек томатной пасты
    • 8 филе анчоусов, нарезанных (по желанию)
    • 3 столовые ложки каперсов, нарезанных

  • Другое

    • 1 столовая ложка рубленого свежего базилика
    • 1 столовая ложка рубленого свежего орегано
    • 🧂 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка молотого черного перца
    • 1/2 стакана коричневого сахара

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

2

Нагрейте 1/2 стакана оливкового масла в большой тяжелой сковороде. Обжарьте баклажаны до насыщения маслом, затем выложите их на дно трехлитровой запеканочной формы. Обжарьте красный перец до мягкости и выложите его слоем поверх баклажанов. Сверху положите моцареллу.

3

Нагрейте оставшееся оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета и карамелизации. Добавьте тушеные помидоры, базилик, орегано и тушите 5 минут.

4

Добавьте бальзамический уксус, красный винный уксус, коричневый сахар и томатную пасту; тушите 10 минут. Добавьте филе анчоусов (по желанию) и каперсы. Приправьте солью и перцем.

5

Вылейте соус поверх моцареллы в форму для запекания. Посыпьте сверху пармезан.

6

Запекайте в предварительно разогретой духовке от 20 до 25 минут или пока сыр не расплавится.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

481

Калории

  • 14g
    Белок
  • 30g
    Углеводы
  • 35g
    Жиры

💡 Советы

Подавайте с лингвини или любым предпочитаемым видом макарон для полноценного блюда.Для вегетарианской версии пропустите анчоусы.Используйте моцареллу с низким содержанием влаги, если предпочитаете менее водянистую текстуру.Свежие травы усиливают вкус; по возможности избегайте замены сухими.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.