env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Простая солонина, приготовленная методом sous vide

Стоимость $30, сохранить $25

Источник: Recommended by CookPal

  • 600 Min
  • 20 Порции
  • $30

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Белок

    • 1 (5 фунтов) плоский кусок солонины
  • Приправы

    • 2 чайные ложки жидкости для подрумянивания
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка лукового порошка

ШАГИ

1

Уберите солонину из упаковки и полностью погрузите в воду. Утилизируйте пакетик со специями. Накройте и оставьте на ночь в холодильнике, до 8 часов.

2

Слейте воду с солонины утром и промокните ее насухо. Нанесите жидкость для подрумянивания на все стороны. Посыпьте чесночным и луковым порошком.

3

Поместите приправленную солонину в герметичный пластиковый пакет и запечатайте его в вакуумном упаковщике.

4

Поместите запечатанный пакет в контейнер для sous vide и закрепите его. Установите циркулятор на 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию), установите таймер на 10 часов и запустите циркуляцию.

5

Аккуратно достаньте запечатанный пакет из водяной бани и дайте ему остыть, чтобы его можно было легко взять в руки, примерно 10 минут. Нарежьте солонину на ломтики толщиной 1/4 дюйма или до желаемой толщины.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

125

Калории

  • 9g
    Белок
  • 0g
    Углеводы
  • 9g
    Жиры

💡 Советы

Сохраните жидкость от приготовления для приготовления капусты, картофеля или соуса к солонине.Используйте острый нож для аккуратной нарезки мяса после приготовления.Запланируйте заранее, так как время охлаждения и приготовления методом sous vide требует значительного времени ожидания.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.