
Простая солонина, приготовленная методом sous vide
Стоимость $30, сохранить $25
Источник: Recommended by CookPal
- 600 Min
- 20 Порции
- $30
Простая солонина, приготовленная методом sous vide
Стоимость $30, сохранить $25
Источник: Recommended by CookPal
- 600 Min
- 20 Порции
- $30
ИНГРЕДИЕНТЫ
Белок
- 1 (5 фунтов) плоский кусок солонины
Приправы
- 2 чайные ложки жидкости для подрумянивания
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
ШАГИ
Уберите солонину из упаковки и полностью погрузите в воду. Утилизируйте пакетик со специями. Накройте и оставьте на ночь в холодильнике, до 8 часов.
Слейте воду с солонины утром и промокните ее насухо. Нанесите жидкость для подрумянивания на все стороны. Посыпьте чесночным и луковым порошком.
Поместите приправленную солонину в герметичный пластиковый пакет и запечатайте его в вакуумном упаковщике.
Поместите запечатанный пакет в контейнер для sous vide и закрепите его. Установите циркулятор на 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию), установите таймер на 10 часов и запустите циркуляцию.
Аккуратно достаньте запечатанный пакет из водяной бани и дайте ему остыть, чтобы его можно было легко взять в руки, примерно 10 минут. Нарежьте солонину на ломтики толщиной 1/4 дюйма или до желаемой толщины.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
125
Калории
- 9gБелок
- 0gУглеводы
- 9gЖиры
💡 Советы
Сохраните жидкость от приготовления для приготовления капусты, картофеля или соуса к солонине.Используйте острый нож для аккуратной нарезки мяса после приготовления.Запланируйте заранее, так как время охлаждения и приготовления методом sous vide требует значительного времени ожидания.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.