Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Выстелите противень размером 9x13 дюймов пергаментной бумагой.

Раскатайте обе части теста для круассанов. Положите одну часть на дно подготовленного противня. Отложите вторую часть.

Смешайте сливочный сыр и 1/2 стакана белого сахара в миске; взбейте электрическим миксером до однородности. Добавьте лимонную начинку, цедру и сок лимона, а также ванильный экстракт. Вылейте смесь поверх теста в форме для выпечки и накройте второй частью теста. Сверху полейте растопленным маслом и посыпьте оставшимся белым сахаром.

Выпекайте в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно 25 минут.

Достаньте из духовки и поместите на решетку, пока полностью не остынет, около 30 минут.

Охладите в холодильнике минимум 3 часа или на ночь.