Простая домашняя квашеная капуста
Стоимость $5, сохранить $10
Источник: Recommended by CookPal
- 40,320 Min
- 24 Порции
- $5
Простая домашняя квашеная капуста
Стоимость $5, сохранить $10
Источник: Recommended by CookPal
- 40,320 Min
- 24 Порции
- $5
ИНГРЕДИЕНТЫ
Овощи
- 🥬 5 фунтов капусты, тонко нарезанной
- 🧅 1 луковица, тонко нарезанная
Приправы
- 🧂 3 столовые ложки морской соли
- 🧄 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных, или больше по вкусу
Разное
- 💧 Вода для покрытия
ШАГИ
Смешайте капусту, лук, морскую соль и чеснок в миске. Плотно утрамбуйте смесь в большом чистом пищевом пластиковом ведре. Капуста начнет выделять собственный рассол, так как соль вытягивает воду из капусты.
Наполните большой чистый пищевой пластиковый пакет водой и поместите его над соленой смесью капусты, чтобы ни одна часть капусты не была подвержена воздействию воздуха.
Дайте капусте бродить в прохладном сухом месте от 1 до 4 недель, в зависимости от вашего предпочтения по кислотности. Убедитесь, что температура брожения остается ниже 70°F (21°C).
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
28
Калории
- 1gБелок
- 7gУглеводы
- 0gЖиры
💡 Советы
Убедитесь, что все инструменты и контейнеры тщательно очищены во избежание загрязнения.Пробуйте квашеную капусту каждые несколько дней во время брожения, чтобы найти желаемую степень кислотности.Если вы заметили плесень на поверхности, аккуратно удалите её и убедитесь, что остальная капуста остается под водой.Брожение при более низких температурах замедлит процесс, продлевая срок хранения и сложность вкуса.Храните готовую квашеную капусту в холодильнике или морозилке, чтобы остановить процесс брожения.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.