env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Легкий карри соус

Стоимость $7, сохранить $10

Источник: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 8 Порции
  • $7

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Жиры и масла

    • 2 столовые ложки арахисового масла
    • 1 столовая ложка маргарина

  • Овощи и ароматические добавки

    • 🧅 1 большая луковица, нарезанная
    • 🧄 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего корня имбиря
    • 🍅 2 помидора
    • 2 перца серрано, очищенных от семян
    • ½ стакана свежей кинзы

  • Специи и приправы

    • 2 столовые ложки молотого кориандра
    • 2 столовые ложки молотого кумина
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1 чайная ложка молотого черного перца
    • 1 чайная ложка кайенского перца
    • ¼ чайной ложки молотого куркумы

  • Молочные продукты

    • 🥛 ½ стакана йогурта, взбитого до однородности

  • Прочее

    • 💧 3 стакана воды

ШАГИ

1

Соберите все ингредиенты.

2

Нагрейте масло и маргарин в маленькой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до темно-коричневого цвета, 10-15 минут; не передерживайте, чтобы соус не получился странным на вкус.

3

Добавьте чеснок и имбирь к луку; жарьте еще 2 минуты.

4

Переложите смесь в блендер и измельчите до однородности. Не мойте блендер. Поместите смесь лука в большую кастрюлю.

5

Добавьте кориандр, кумин, корицу, черный перец, кайенский перец и куркуму; готовьте на слабом огне, пока смесь не станет густой и похожей на пасту.

6

Пюрируйте томаты, перцы серрано и кинзу в блендере до однородности.

7

Добавьте к луковой смеси и перемешивайте на слабом огне, выпаривая влагу из томатов и перцев.

8

Добавляйте йогурт понемногу, постоянно помешивая, чтобы он не свернулся.

9

Взбейте смесь в блендере до однородности.

10

Верните в кастрюлю, добавьте воду и увеличьте огонь до максимума; доведите соус до кипения. Накройте кастрюлю и варите 3-5 минут.

11

Уменьшите огонь и тушите до достижения желаемой консистенции.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

75

Калории

  • 2g
    Белок
  • 6g
    Углеводы
  • 6g
    Жиры

💡 Советы

Для более сливочной консистенции замените воду овощным бульоном или кокосовым молоком.Добавьте запеченные овощи или вареную курицу для полноценного блюда.Этот соус хорошо хранится в морозилке до 3 месяцев - разморозьте и разогрейте перед подачей.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.