Поместите шоколадные чипсы в большую миску.

Нагрейте 1/2 стакана сливок в маленькой кастрюле на среднем или высоком огне, пока они не начнут подниматься и пениться, внимательно следите за тем, чтобы они не пролились, около 3-5 минут. Вылейте их поверх шоколадных чипсов и закройте на 1 минуту.

Снимите крышку и медленно перемешайте шпателем до получения однородной массы. Добавьте горячий кофе и ванильный экстракт, помешивая, пока весь шоколад не растает.

Взбейте оставшийся 1 стакан сливок в охлажденной стеклянной или металлической миске с помощью электрического миксера, пока не образуются мягкие пики. Аккуратно добавьте взбитые сливки в шоколадную смесь, пока все не смешается.