Разрежьте куриные грудки горизонтально на 4 части. Положите грудки между двумя листами пищевой пленки и отбейте до толщины 1/4 дюйма. Насыпьте муку на тарелку и обваляйте каждую грудку с обеих сторон в муке.

Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите курицу в сковороду и посыпьте верх солью и перцем. Переверните, когда сторона станет красиво золотистой (примерно через 4 минуты), и снова приправьте. Готовьте вторую сторону до золотистого цвета, около 4 минут. Переложите грудки на тарелку, сохранив поджаренные капли в сковороде.