Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов Цельсия). Легко смажьте жиром форму для запекания размером 9x13 дюймов.

Нагрейте большую сковороду на средне-высоком огне. Добавьте говядину; приправьте чесночным порошком, черным перцем и солью. Готовьте и помешивайте, пока мясо не станет коричневым и рассыпчатым, от 5 до 7 минут; слейте и выбросьте жир. Уменьшите огонь до минимума. Вмешайте 1/2 стакана кетчупа в говядину.

Положите одну тортилью на рабочую поверхность; положите около 1/3 стакана мясной смеси и 1/4 стакана тертого сыра на тортилью в линию посередине. Сверните тортилью над начинкой, загните верх и низ, чтобы закрыть начинку, и заверните в форму буррито. Поместите заполненную тортилью в подготовленную форму для запекания. Повторите с оставшимися тортильями и начинкой. Посыпьте оставшейся смесью мексиканского сыра тако. Накройте форму алюминиевой фольгой.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока тако не прогреются, а сырное покрытие не расплавится, от 20 до 25 минут.