env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Дэйвинский пирог с заварным кремом из ревеня и меренгой

Стоимость $15, сохранить $20

Источник: Recommended by CookPal

  • 145 Min
  • 8 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Корка

    • 🥧 1 (9 дюймов) охлажденная корка для пирога
  • Начинка

    • 4 чашки ревеня, нарезанного
    • 🍚 1 1/3 чашки белого сахара
    • 🧈 3 столовые ложки сливочного масла
    • 3 капли красного пищевого красителя (опционально)
    • 🥚 3 желтка
    • 6 столовых ложек легких сливок
    • 🍚 6 столовых ложек белого сахара
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 🧂 1/8 чайной ложки соли
  • Меренга

    • 🥚 3 яичных белка
    • 🍚 6 столовых ложек белого сахара
    • 3/4 чайной ложки ванильного экстракта

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 400°F (205°C). Выложите корку пирога алюминиевой фольгой и грузиками для выпечки или сушенными бобами.

2

Выпекайте корку, пока края не станут золотистыми, около 10 минут. Уберите фольгу и грузики, и выпекайте еще 5 минут. Оставьте остывать.

3

Уменьшите температуру духовки до 325°F (165°C) и поместите решетку в центр духовки.

4

Тушите ревень, 1 1/3 чашки сахара, масло и пищевой краситель в средней кастрюле, пока ревень не станет мягким, 7–10 минут.

5

Смешайте желтки, сливки, 6 столовых ложек сахара, кукурузный крахмал и соль в миске, затем добавьте к смеси ревеня при помешивании. Тушите, пока не загустеет, 3–5 минут.

6

Взбейте белки до пены, затем постепенно добавьте 6 столовых ложек сахара. Взбейте до устойчивых пиков и добавьте ванильный экстракт.

7

Вылейте смесь ревеня в корку. Нанесите меренгу сверху, герметично закрывая ее от корки и создавая декоративный узор.

8

Выпекайте, пока меренга не станет твердой и золотисто-коричневой, примерно 15–20 минут. Остудите в течение 2 часов перед подачей на стол. Охладите.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

428

Калории

  • 5g
    Белок
  • 68g
    Углеводы
  • 16g
    Жиры

💡 Советы

Для более яркого цвета можно добавить несколько дополнительных капель красного пищевого красителя.Убедитесь, что меренга соприкасается с коркой по всей окружности, чтобы полностью ее герметизировать и предотвратить усадку.Используйте замороженный ревень, когда свежий ревень недоступен — просто разморозьте и слейте жидкость перед использованием.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.