
Дэйвинский пирог с заварным кремом из ревеня и меренгой
Стоимость $15, сохранить $20
Источник: Recommended by CookPal
- 145 Min
- 8 Порции
- $15
Дэйвинский пирог с заварным кремом из ревеня и меренгой
Стоимость $15, сохранить $20
Источник: Recommended by CookPal
- 145 Min
- 8 Порции
- $15
ИНГРЕДИЕНТЫ
Корка
- 🥧 1 (9 дюймов) охлажденная корка для пирога
Начинка
- 4 чашки ревеня, нарезанного
- 🍚 1 1/3 чашки белого сахара
- 🧈 3 столовые ложки сливочного масла
- 3 капли красного пищевого красителя (опционально)
- 🥚 3 желтка
- 6 столовых ложек легких сливок
- 🍚 6 столовых ложек белого сахара
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 🧂 1/8 чайной ложки соли
Меренга
- 🥚 3 яичных белка
- 🍚 6 столовых ложек белого сахара
- 3/4 чайной ложки ванильного экстракта
ШАГИ
Разогрейте духовку до 400°F (205°C). Выложите корку пирога алюминиевой фольгой и грузиками для выпечки или сушенными бобами.
Выпекайте корку, пока края не станут золотистыми, около 10 минут. Уберите фольгу и грузики, и выпекайте еще 5 минут. Оставьте остывать.
Уменьшите температуру духовки до 325°F (165°C) и поместите решетку в центр духовки.
Тушите ревень, 1 1/3 чашки сахара, масло и пищевой краситель в средней кастрюле, пока ревень не станет мягким, 7–10 минут.
Смешайте желтки, сливки, 6 столовых ложек сахара, кукурузный крахмал и соль в миске, затем добавьте к смеси ревеня при помешивании. Тушите, пока не загустеет, 3–5 минут.
Взбейте белки до пены, затем постепенно добавьте 6 столовых ложек сахара. Взбейте до устойчивых пиков и добавьте ванильный экстракт.
Вылейте смесь ревеня в корку. Нанесите меренгу сверху, герметично закрывая ее от корки и создавая декоративный узор.
Выпекайте, пока меренга не станет твердой и золотисто-коричневой, примерно 15–20 минут. Остудите в течение 2 часов перед подачей на стол. Охладите.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
На 1 порцию🔥
428
Калории
- 5gБелок
- 68gУглеводы
- 16gЖиры
💡 Советы
Для более яркого цвета можно добавить несколько дополнительных капель красного пищевого красителя.Убедитесь, что меренга соприкасается с коркой по всей окружности, чтобы полностью ее герметизировать и предотвратить усадку.Используйте замороженный ревень, когда свежий ревень недоступен — просто разморозьте и слейте жидкость перед использованием.
⚠️ Меры предосторожности
Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.