Разогрейте духовку до 200 градусов F (95 градусов C). Легко смажьте противень.

Смешайте вместе ананасовый сок и кокосовое масло в микроволновой чашке или банке и нагрейте в микроволновке, пока не растает, около 1 минуты. Добавьте ваниль, корицу и морскую соль; перемешайте.

Вылейте овсяные хлопья и семена подсолнечника в большую миску.

Поместите финики и миндаль в электрический блендер с ананасовой смесью; взбивайте короткими импульсами примерно 15 секунд. Вылейте в овсяную смесь и перемешайте большой ложкой. Добавьте быстрый овес. Равномерно выложите на подготовленный противень.

Выпекайте в разогретой духовке 2 часа 30 минут.

Достаньте из духовки и добавьте изюм и клюкву. Продолжайте выпекать, пока не станет золотистым, еще около 30 минут.