env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Булочки с изюмом

Стоимость $10, сохранить $15

Источник: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 12 Порции
  • $10

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухие ингредиенты

    • ¾ стакана сушеного изюма
    • 🌾 4 ¾ стакана универсальной муки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • ¾ чайной ложки пищевой соды
    • 🍚 ½ стакана белого сахара
    • 🧂 1 ¼ чайных ложки соли

  • Жиры

    • 🧈 1 стакан охлажденного несоленого масла, нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма
    • 🧈 1 столовая ложка охлажденного несоленого масла, нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма
    • 🧈 2 столовые ложки растопленного масла

  • Влажные ингредиенты

    • 🥛 1 ½ стакана пахты
    • 🍋 1 чайная ложка цедры лимона

  • Топпинги

    • 🍚 ¼ стакана крупных сахарных кристаллов

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов Цельсия). Застелите противень пергаментной бумагой.

2

Накройте изюм теплой водой в миске и оставьте набухать.

3

Просейте муку, разрыхлитель и пищевую соду в миске стационарного миксера. Используя насадку-лопатку на низкой скорости, смешайте сахар и соль с мучной смесью. Добавьте все масло в миску миксера и перемешивайте на низкой скорости, пока кубики масла не уменьшатся до размера маленьких горошин, около 30 секунд.

4

Слейте воду с изюма и выбросьте замоченную воду; добавьте изюм, пахту и цедру лимона в мучную смесь на низкой скорости, пока тесто не начнет собираться вместе.

5

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно придайте форму прямоугольника длиной 18 дюймов, шириной 5 дюймов и толщиной 1 1/2 дюйма. Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте сахарными кристаллами.

6

Разрежьте тесто пополам поперек острым ножом; каждую половину разрежьте на трети и каждую треть разрежьте по диагонали, чтобы получилось 12 треугольных булочек. Разместите их на подготовленном противне.

7

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока булочки не станут слегка золотисто-коричневыми, примерно 18 минут. Подавайте теплыми.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

428

Калории

  • 7g
    Белок
  • 59g
    Углеводы
  • 19g
    Жиры

💡 Советы

Для получения особенно рассыпчатых булочек убедитесь, что масло и пахта очень холодные.Подавайте булочки теплыми с порцией густых сливок или джема для традиционного британского удовольствия.Избегайте чрезмерного перемешивания теста, чтобы сохранить мягкую текстуру.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.