Нарежьте свинину на 5-6 больших кусков. Равномерно приправьте каждый кусок солью, перцем, чесночным порошком, чили порошком и тмином.

Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Выложите свинину одним слоем на горячую сковороду. Обжаривайте без перемешивания до тех пор, пока одна сторона не подрумянится, около 4-5 минут. Переверните и жарьте еще 3-4 минуты. Уберите мясо и поместите его на дно мультиварки.

В горячую сковороду добавьте лук и обжаривайте 1 минуту. Деглазируйте сковороду апельсиновым соком, лимонным соком и 1 1/4 стакана воды. Соскоблите поджаренные частицы и вылейте смесь поверх свинины в мультиварке. Добавьте лавровые листья и накройте крышкой.

Готовьте на высокой мощности 4-5 часов или на низкой мощности 6-7 часов или пока свинина не станет очень мягкой.

Разогрейте духовку до режима гриля. Достаньте свинину из мультиварки, разделите на крупные куски и положите на противень с бортиками. Полейте немного соусом сверху и поставьте под гриль на 3-5 минут до хрустящей корочки, перевернув один раз во время готовки.