Поместите муку, молоко, воду, яйца, растопленное масло и соль в блендер; смешайте до однородности и отставьте.

Взбейте сахарную пудру, сливочный сыр, лимонный сок, цедру лимона и ваниль электрическим миксером в большой миске до однородности.

Аккуратно добавьте взбитые сливки.

Разогрейте слегка смазанный маслом гриль или непригарную сковороду на среднем огне. Вылейте или зачерпните тесто на гриль, используя примерно по 2 столовые ложки для каждого крепа. Наклоните и поверните сковороду, чтобы распределить тесто как можно тоньше.

Переверните, когда тесто будет установлено, а края начнут подрумяниваться. Продолжайте готовить, пока дно не начнет подрумяниваться.

Складывайте готовые крепы на тарелку; накройте влажным полотенцем.